食品級(jí)氫氧化鈣在可樂中的應(yīng)用配方
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術(shù)語(yǔ)
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定義
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阿拉伯樹膠
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阿拉伯樹膠，也稱阿拉伯膠，是從金合歡樹上所提取的一種物質(zhì)。用于使水性食品和飲料中的不溶于水的成分懸濁，從而制成乳劑。
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安賽蜜
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是一種低熱量甜味劑，可溶，穩(wěn)定性好，保質(zhì)期長(zhǎng)，甜度是蔗糖的200倍。繼1967年被德國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)后，科學(xué)家Hoechst AG又對(duì)其進(jìn)行了進(jìn)一步的研發(fā)。目前市場(chǎng)上銷售的安賽蜜品牌為Sunett
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胭脂紅（麗春紅4R）
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胭脂紅是一種從種子中提取的天然橙色色素。
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抗氧化劑
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抗氧化劑是一種參與了人體物理變化和生物化學(xué)變化或細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，伴隨著腸胃的吸收，降低游離基的活性或阻止游離基引起的化學(xué)反應(yīng)。維生素C和維生素E都具有抗氧化性。
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人造香料
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人造香料或配料主要是用來增加一些不能從香料、水果、果汁、蔬菜、藥草或奶制品等天然物質(zhì)中提取的香味。
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抗壞血酸
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抗壞血酸，維生素C的另一種叫法。
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阿斯巴甜糖
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阿斯巴甜糖是一種低熱量甜味劑，主要由兩種氨基酸---天門冬氨酸和苯基丙氨酸制成。阿斯巴甜糖中的兩種氨基酸都是蛋白質(zhì)的組成部分，也是眾多植物與動(dòng)物中的天然成分。了解更多。
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安息香酸
（中國(guó)批準(zhǔn)“苯鉀酸鈉、鉀”）
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安息香酸以及由它而來的苯(甲)酸鈉與苯甲酸鉀一般都用作防腐劑。
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β胡蘿卜素
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許多水果與蔬菜中都含有豐富的β胡蘿卜素這種天然的營(yíng)養(yǎng)元素，一經(jīng)食用便可轉(zhuǎn)化為維生素A---人體不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)元素。大量研究表明類胡蘿卜素豐富的飲食有益于健康。
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靛藍(lán)（食用藍(lán)色1號(hào)）
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靛藍(lán)是一種著色劑。
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菠蘿蛋白酶
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在新鮮的、未經(jīng)加工的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶（酶）這種天然成分，該物質(zhì)的主要作用是在消化過程中幫助分解蛋白質(zhì)。
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溴化植物油中國(guó)不用，采用改性大豆磷脂
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通過在某些飲料中使用柑桔油。從大豆中提取的植物油經(jīng)溴化制成溴化植物油，作為穩(wěn)定劑能幫助阻止各種風(fēng)味油漂浮到飲料的表層。
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咖啡因
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在60多種植物的樹葉、種子或是果實(shí)中都發(fā)現(xiàn)了咖啡因，同時(shí)，很多的飲料及食物中也含有咖啡因，包括咖啡、茶、可樂飲料、巧克力等等。了解更多。
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檸檬酸鈣
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檸檬酸鈣為食品添加劑氫氧化鈣與檸檬酸中和產(chǎn)物，許多飲料中的酸味即是通過添加該物質(zhì)而來的。
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EDTA鈣鈉
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EDTA鈣鈉作為一種防腐劑來使用。中國(guó)僅批準(zhǔn)EDTA二鈉（乙二胺四乙酸二鈉）是穩(wěn)定劑防腐劑
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食品添加劑氫氧化鈣
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食品添加劑氫氧化鈣俗稱“消石灰”。它是通過將石灰石加熱來獲取石灰（氧化鈣），然后再將之與水進(jìn)行水和作用而制成。
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乳酸鈣
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乳酸鈣是一種乳酸鹽，用作凝固劑。
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焦糖色素
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焦糖色素的商業(yè)制法是，將玉米或蔗糖以及其他碳水化合物在特定條件下加熱，使之達(dá)到預(yù)期的顏色。經(jīng)過美國(guó)食品及藥物管理局的鑒定，該物質(zhì)可以安全使用。
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碳水化合物
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該物質(zhì)分為簡(jiǎn)單碳水化合物與復(fù)雜碳水化合物兩種，是人體的主要能量來源，每克碳水化合物中含有16.81千焦熱量。
簡(jiǎn)單碳水化合物又分為單糖、二糖。單糖，顧名思義，由一個(gè)單一的糖分子組成，包括葡萄糖、果糖、乳糖等；而二糖則由兩個(gè)糖分子組成，包括蔗糖、半乳糖以及麥芽糖等。
復(fù)雜碳水化合物由多種糖構(gòu)成，被稱作多糖，為大分子，包括淀粉以及食用纖維等。了解更多關(guān)于碳水化合物的知識(shí)。
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碳酸水
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碳酸水，俗稱蘇打水，冒泡水或塞爾查水，是含有二氧化碳的水。
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碳酸
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碳酸是一種弱酸，經(jīng)二氧化碳與水的反應(yīng)而來，主要用于碳酸飲料中，起到產(chǎn)生泡沫與調(diào)味的作用。
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L- 肉堿
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L- 肉堿---人體中的一種天然成分，在將脂肪酸轉(zhuǎn)化為能量的過程中發(fā)揮了很大的作用。
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