食品安全國家標準食品添加劑氫氧化鈣
食品安全國家標準食品添加劑氫氧化鈣
1范圍
本標準適用于以石灰石或含石灰石的牡蠣殼等為原料經煅燒、消化而成的食品添加劑氫氧化鈣。
2規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3分子式和相對分子質量
3.1分子式 Ca(OH)2
3.2相對分子質量 74.09（按 2007 年國際相對原子質量）
4技術要求
4.1感官要求：應符合表 1 的規定。
4.2理化指標：應符合表 2 的規定。
表2理化指標
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項目
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指標
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檢驗方法
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氫氧化鈣[Ca（OH）2]，w/%
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95.0～100.5
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附錄A中A.4
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碳酸鹽
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通過試驗
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附錄A中A.5
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鎂及堿金屬，w/% ≤
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2.0
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附錄A中A.6
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酸不溶物，w/ % ≤
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0.1
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附錄A中A.7
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砷（As）/（mg/kg） ≤
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2
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附錄A中A.8
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氟化物（以F計）/（mg/kg） ≤
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50
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附錄A中A.9
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鉛（Pb）/（mg/kg） ≤
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2
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附錄A中A.10
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項目
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要求
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檢驗方法
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色澤
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白色
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取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀察色澤
和組織狀態。
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組織狀態
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粉末
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表 2（續）
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項目
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指標
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檢驗方法
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重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤
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10
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附錄A中A.11
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干燥減量，w/% ≤
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1.0
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附錄A中A.12
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篩余物（0.045mm），w/% ≤
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0.4
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附錄A中A.13
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附錄 A
（規范性附錄）
檢驗方法
A.1警示
本標準檢驗方法中使用的部分試劑具有腐蝕性，操作時須小心謹慎！如濺到皮膚上應立即用水沖洗，嚴重者應立即治療。使用劇毒品時，應嚴格按照有關規定管理；使用時應避免吸入或與皮膚接觸，必要時應在通風櫥中進行。暴露部位有傷口的人員不能接觸。
A.2一般規定
本標準檢驗方法中所用試劑和水在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和 GB/T 6682—2008 中規定的三級水。試驗中所用標準滴定溶液、雜質標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3 的規定制備。
A.3鑒別試驗
A.3.1
A.3.1.1
A.3.1.2
試劑和材料
乙酸溶液：1+1。
草酸銨溶液：40g/L。
稱取 4g 草酸銨（C2H8N2O4?H2O）溶于 100mL 水中。
A.3.1.3
A.3.2
A.3.2.1
紅色石蕊試紙。
分析步驟
氫氧根離子的鑒別
稱取約 5g 樣品，加入 20mL 水混合，樣品形成稠糊，稠糊上層的澄清液使紅色石蕊試紙變藍。
A.3.2.2
鈣離子的鑒別
1g 樣品與 20mL 水混合，加足量乙酸溶液使樣品溶解，加入草酸銨溶液，生成不溶的草酸鹽沉淀。此
沉淀不溶于乙酸而溶于鹽酸。
A.3鑒別試驗
A.3.1試劑和材料
A.3.1.1乙酸溶液：1+1。
A.3.1.2草酸銨溶液：40g/L。
稱取 4g 草酸銨（C2H8N2O4?H2O）溶于 100mL 水中。
A.3.1.3紅色石蕊試紙。
A.3.2分析步驟
A.3.2.1氫氧根離子的鑒別
稱取約 5g 樣品，加入 20mL 水混合，樣品形成稠糊，稠糊上層的澄清液使紅色石蕊試紙變藍。
A.3.2.2鈣離子的鑒別
1g 樣品與 20mL 水混合，加足量乙酸溶液使樣品溶解，加入草酸銨溶液，生成不溶的草酸鹽沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于鹽酸。
A.4
氫氧化鈣的測定
A.4.1
方法提要
取適量試驗溶液，加入蔗糖掩蔽碳酸鹽的干擾，以酚酞為指示劑，用鹽酸標準滴定溶液滴定至無色。
A.4.2
A.4.2.1
A.4.2.2
試劑和材料
鹽酸標準滴定溶液：c(HCl)= 0.5mol/L。
蔗糖溶液：300g/L。
稱取 300g 蔗糖，溶于 1000mL 水中。加 1 滴酚酞指示液, 使用前滴加氫氧化鈉溶液（4g/L）至溶液剛
呈微粉色。
A.4.2.3
A.4.3
酚酞指示液：10g/L。
儀器和設備
電磁攪拌器。
A.4.4
分析步驟
稱取約 0.5g 的試樣，精確至 0.000 2g，置于 250mL 錐形瓶中，加入 50mL 水，振搖使之混勻。加入
A.4氫氧化鈣的測定
A.4.1方法提要
取適量試驗溶液，加入蔗糖掩蔽碳酸鹽的干擾，以酚酞為指示劑，用鹽酸標準滴定溶液滴定至無色。
A.4.2試劑和材料
A.4.2.1鹽酸標準滴定溶液：c(HCl)= 0.5mol/L。
A.4.2.2蔗糖溶液：300g/L。
稱取 300g 蔗糖，溶于 1000mL 水中。加 1 滴酚酞指示液, 使用前滴加氫氧化鈉溶液（4g/L）至溶液剛呈微粉色。
A.4.2.3酚酞指示液：10g/L。
A.4.3儀器和設備 電磁攪拌器。
A.4.4分析步驟
稱取約 0.5g 的試樣，精確至 0.000 2g，置于 250mL 錐形瓶中，加入 50mL 水，振搖使之混勻。加入
