專家解釋食品級氫氧化鈣催熟芒果無毒
專家介紹，芒果是一種熱帶易腐水果，通常在七八分熟時采收，以滿足長途運(yùn)輸或貯藏保鮮等需要。使用乙烯利可以加速芒果的后熟過程。在正常使用情況下，不會對人體產(chǎn)生危害。
北京市食品安全辦公室組織芒果、植物激素及食品安全方面的專家，從芒果的生產(chǎn)、貯藏、保鮮等各個過程進(jìn)行了全面的分析評估。專家分析認(rèn)為，用食品級氫氧化鈣藥劑催熟的芒果不存在安全隱患，消費(fèi)者可以放心食用。
專家認(rèn)為，媒體報道中商販?zhǔn)褂玫?span style="color:#333333;">食品級氫氧化鈣這種物質(zhì)遇水會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)并釋放一定的熱量，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過程。
對記者所說的芒果吃到嘴里感覺苦澀，甚至灼燒感，江南大學(xué)食品學(xué)院徐學(xué)明博士表示，有兩種可能：“首先，可能是未成熟的芒果，因?yàn)槠浔旧砭陀锌酀校矣行┤藢γ⒐€有過敏的現(xiàn)象；再就是吃到用食品級氫氧化鈣催熟的芒果產(chǎn)生灼燒感，主要不是因?yàn)槊⒐旧恚且驗(yàn)闆]有把表皮上的碳酸鈣洗凈就食用所致。”
江滬公司提醒消費(fèi)者，食品級氫氧化鈣催熟的芒果，無需過分擔(dān)心，事實(shí)上只要將表皮洗干凈就行。“最好是用溫水泡一會，等到上面的碳酸鈣完全去掉，然后去皮食用就可以。
